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纸板和烤箱纸（烤箱锡纸）在烤箱中的使用方法和作用如下：
1、烤箱纸（烤箱锡纸）的用法：
* 烤制蛋糕或饼干时，用于覆盖住模具表面以防止表面过度烘烤或上色，使用时，将锡纸裁剪至适当大小，轻轻覆盖在烘焙物上即可。
* 在烤肉类食物时，可以包裹肉类食材，特别是在腌制时，这有助于让调料更均匀覆盖食材，并避免烤制过程中油脂的溅出，也能防止食材粘在烤盘上，使用时，将肉类食材放在烤盘上，用锡纸包裹住食材即可，也可以用来包裹烤盘底部，防止油污沾染。
* 锡纸具有很好的耐热性能，可以承受高温烘烤而不会燃烧或变形，也可以利用其进行食物的保温，在烹饪一些需要长时间低温慢烤的食材时，可以在食材表面覆盖一层锡纸来保温。
* 制作烤盘垫使用，在烘焙过程中，有时需要在烤盘上放置一些烘焙物以防止粘连或避免油污沾染烤盘，这时可以使用锡纸代替烤盘垫，将锡纸裁剪成适当大小的方块或长条，铺在烤盘上即可。
2、纸板在烤箱中的用法：虽然纸板不像烤箱纸那样广泛使用于烤箱烹饪中，但在某些特定情境下也有其用途，在烘焙蛋糕时，可以将纸板放置在烤盘底部或旁边作为支撑或隔离层，这有助于蛋糕均匀受热并防止粘连，纸板还可以用来制作简单的模型或支撑结构，在烘焙过程中放置食材以保持其形状或位置，不过请注意，在使用纸板时确保选用食品级材料且干净无毒，以确保食品安全。
正确使用这些工具可以使烤箱烹饪更加便捷和高效，在使用过程中请根据具体需求和食材特性选择合适的工具和方法。